在英国小学学习的这段时间里，每天早上老师做好学生考勤之后，便会询问学生是吃学校餐厅准备的午餐还是自备了午餐。通过每日孩子的午餐情况，老师可以了解到孩子家庭饮食的大致习惯（有的家庭从不在家煮饭，有的经常买加工食品），然后把相对拥有不健康饮食习惯的孩子姓名上报给学校，学校调查统计好后，每周安排一节烹饪课，分批邀请5名家长来校陪伴孩子学习参与。这项活动旨在与家长共同教育培养学生的劳动意识和基本生存技能，预防和减少学生肥胖，使孩子逐渐树立健康饮食观念，增强健康饮食意识。同时，这也是Wirral区域学校实施家庭终身学习服务工作的一部分。

周一下午， 轮到Debbie Gallivan上烹饪课，教育对象是六年级的五名学生及家长。课前一周，她不仅按课程大纲制定了课程计划和食谱并打印，还要购买好上课用的各种食材，忙得不亦乐乎。

Debbie Gallivan告诉我们这节课的目的：为家人提供一个机会，陪孩子一起烹调健康、均衡的食物，分享健康和幸福的想法；学习食物卫生及厨房安全；学习健康饮食或均衡饮食的重要性；学习用新鲜原材料制作简单健康的食物；学习如何进行经济又简易的家庭烹饪；学习了解食品包装，如盐和糖的意识；加强家长教育孩子的责任意识。

    烹饪课是在专门用于教学的cooking room里进行。下午1点，家长和孩子们如约而至，家长先填写表格，也就是姓名、家庭住址之类的基本信息。接下来第一步是理论学习，老师在一体机上展示导图Eatwell guide. 图中指示健康人体对各种能量的每日摄取量，并按比例划分五个主要部分：蔬菜水果类，淀粉类，碳水化合物、豆鱼蛋肉等蛋白质类，乳制品类，脂肪类。让家长和孩子一起参与讨论，说说图片中哪些食物是健康的，哪些食物是不健康的，哪些是美味的但摄入量不能过多的，做饭是选择新鲜食材还是加工食品…。

    然后教授正确的洗手方法、刀具的用法和厨房用电安全知识，并给每个家长分发一张食谱---Meatballs and Spaghette(牛肉丸和意大利面)，食谱上面一一详细介绍了操作步骤。

接下来是实践演练。老师先让学生按刚学的知识正确洗手，接着让家长领着自己的孩子来到一张大大的操作台前，由父母手把手教孩子切洋葱、香菇、辣椒、打鸡蛋、加调料拌肉馅。加调料时，老师不断提醒大家要少放盐和糖。肉馅调好料开始用手搓揉成肉丸。一切就绪后，两个锅烧热，一个用来煎肉丸，一个用于将洋葱香菇辣椒爆炒并放入番茄汁，加水烧开做成酱汁，将煎过的肉丸放入一起煮熟。期间的每个步骤孩子必须亲自动手制作、感受体验，家长全程陪同参与。老师一直在关注每个孩子的表现，必要时及时指导教育。

    酱汁肉丸煮熟后，将意大利面放入开水中煮8-10钟，再把两者混合搅拌，一锅香喷喷的牛肉丸意大利面就成功了（在煮面的过程中，我们想帮着一起收拾卫生，但老师说这事要让学生自己做，培养他们的劳动和责任意识）。学生清理好操作台的卫生，做好垃圾分类后，家长陪孩子一起享用自己的劳动成果。大家吃得津津有味，频频点头说自己烧的东西更鲜美。家长、孩子、老师三者之间的和谐关系自然美好。

然后老师让大家比较外卖食物和在家做饭的利与弊，在讨论这顿饭的花费之后，家长把此次活动的反馈表如实填写完整。最后要求每个家庭把食谱和剩余未煮的牛肉丸带回家，让其在家中继续指导孩子参与煮熟，与家人一同享受劳动带来的乐趣。

    通过这堂烹饪课的学习，家长的责任意识得以提高，进一步了解了均衡饮食的重要性；孩子们初步树立了健康饮食的观念；增强了健康饮食的意识；享受了劳动带来的乐趣。在某种意义上学生独立生活的能力得以提高，切实为学生终身发展和人生幸福奠定了基础。